食べる直前に下ごしらえしたほうが、きっと美味しいと思います。
しかし、余り味に違いがなくて、時間と手間をグッと節約できるなら、私はそちらを選びます＾＾

では、まとめて下ごしらえのメリットを見てみましょう。

洗い物が減る
　下ごしらえに使うものは、ボウル・ザル（水切り）・包丁とまな板。
　使うたびに洗って、拭いて、しまう。
　また出して、使って、洗って、拭いて、しまう。

　毎日やると７回。まとめてやると１回ですみます。
　キッチンも洗い物の量がグンと減ってスッキリしますよ＾＾

ゴミが減る
　正確にはゴミが減るというより、一度ドカっとゴミが出て、あとは出ないということです＾＾；
　燃えるゴミの日の前を狙って「まとめて下ごしらえ」すると、
　ゴミを出した後、数日は大したゴミもなく爽やかに暮らせますよ♪

新鮮な野菜を使える
　何日も前に切るのに、新鮮なんておかしい！と思われるかもしれません。
　しかし、買って帰った時がその野菜の【旬】なのです。

　そのまま成長させて葉などに栄養が行ってスカスカになるよりも、
　一番いい状態でカットしてしまったほうがいいと思います。

野菜をムダにしない
　下ごしらえという高いハードルをクリアすれば、
　調理に使うハードルはとても低い。
　
　つまり、そこまでやってしまっておけば、
　野菜を放置して傷ませて捨てる、という最悪のパターンを回避できます！

冷凍する
　→洗って、切って、バッグに入れて冷凍するだけです。
　　名づけて冷凍バッグ。
　　
　　冷凍が可能な野菜ならなんでも。
　　腐らないのはもちろん、少量ずつ使えるので
　　食材を少しずつ色んな料理に使えますよ♪

冷蔵する
　→基本は冷凍なのですが、冷蔵できないものはこちら。
　　名づけて冷蔵バッグです。
　　ほうれん草やレタスなど、冷凍できない葉ものなどに。

では、それぞれの方法をご紹介していきましょう＾＾